400g manzanas
180g mantequilla
180g harina
100g azúcar
3 huevos
½ limón no tratado
20ml Whiskey
2 cucharadas de gasificante
sal
azúcar en polvo

Pelar las manzanas, cortarlas en laminillas finas y añadir el zumo de limón. Encender el horno ( 220°C ). Batir las claras de huevo.
Batir las yemas de huevo con la mantequilla y el azúcar, mezclarlos con la manzanas y la monda de limón rallada. Tamizar la harina, mezclar con el gasificante y añadirlos a la pasta con sal, Whiskey y las claras de huevo.
Poner la pasta en un molde redondo con muelles grasado y dejar cocer cerca de 35'.

Espolvorear con azúcar en polvo y servir templado con helado de vainilla